Rossiyaning madaniy kodi
Bu nima?

Bu yerda Rossiyadek katta va ko‘p millatli davlatning madaniyati, an’analari va urf-odatlari nima ekanligini o‘qib, tushunib olasiz

Sahifada kezish:

Urf-odatlar va anʼanalar

Adabiyot va sanʼat

Xalq ogʻzaki ijodi

Milliy libos

Milliy taomlar

Kundalik urf-odatlar

Rossiya – koʻp millatli va koʻp dinli katta mamlakat.

Madaniy kodga ming yillik tarix
va Rossiya hududida yonma-yon yashaydigan turli millatlarning koʻplab anʼanalari taʼsir qilgan. Rossiya madaniyati – murakkab va serqirra mavzu, u tarixiy ildizlarga ega va avloddan-avlodga
o‘tib kelayotgan an’ana
va urf-odatlar bilan chambarchas bog‘liq.

Ushbu matnda rus madaniyati haqida soʻz yuritamiz, bu mavzu mamlakatimizga endigina kelgan va u bilan yaqindan tanishishni istaydiganlar uchun notanish boʻlishi mumkin. “Madaniy kod” – koʻplab maʼnolarga ega tushuncha, ularning har biri bilan
batafsil tanishamiz.

Urf-odatlar va anʼanalar

Bayramlar, marosimlar va ularning xususiyatlari

Urf-odatlar va anʼanalar bilan tanishish bizga madaniyat mavzusiga chuqurroq kirishish
va ruslarning tabiatini yaxshiroq tushunishga yordam beradi. Bu nima? Bu avloddan-avlodga o‘tib kelayotgan, millatning
o‘ziga xos qiyofasini va madaniy merosini shakllantiradigan odamlarning kundalik hayotidagi qism.

Ruslarda mehmondoʻstlik

Mehmondoʻstlik rus xalqining eng ajoyib va jozibali xususiyatlaridan biridir.
U mehmonlarni kutib olish va ularni taomlantirishga tayyorgarlik, mehmonlarga nisbatan doʻstona va samimiylikda
namoyon boʻladi. Ruslarda mehmondoʻstlik anʼanalari va urf-odatlari uzoq oʻtmishga
borib taqaladi.

Ruslar doim mehmonlarni uyga taklif qilishadi, bu mehmondoʻstlik, ochiqlik va samimiylikning milliy xususiyatini taʼkidlaydi. Mehmonlarni ostonada
kutib olish va ularni dasturxonga kuzatib borish odatdir. Ruslarda ziyofatlar doim toʻkin-sochinlik bilan, undan keyin hammani qorni toʻyib mamnun boʻlib ketadigan qilib tashkil etiladigan tadbirdir. Har bir uy bekasining oilada kelajak avlodlarga oʻtadigan oʻziga xos retseptlari bor. Har bir bayram ziyofatida mehmonlar va mezbonlar bir-birlarining sharafiga
va barcha ishtirokchilarning salomatligi uchun qadah soʻzlari aytishadi. Ruslar koʻpincha doʻstlari
va qarindoshlarini bayram bahona va hattoki hech bir sababsiz mehmonga chaqirishadi.

Tarixda yillar davomida bir butunga birlashtirilgan diniy va dunyoviy bayramlarni majburiy nishonlash ham rus anʼanalaridan biridir. Hozirda Rossiyada eng mashhur bayramlar – Yangi yil (1-yanvar), Rojdestvo Xristovo (7-yanvar), Maslenitsa, Pasxa, Vatan himoyachilari kuni (23-fevral), Xalqaro xotin-qizlar kuni (8-mart), Gʻalaba kuni (9-may), Rossiya kuni (12-iyun).

Oilaviy anʼanalar va udumlar

Rossiyada oilaviy anʼanalar hurmat qilinadi va ularga rioya etiladi, ular oilaviy aloqalarni mustahkamlaydi. Oilaviy anʼanalar sifatida davom etib kelayotgan udumlar kundalik hayotda alohida oʻrin tutadi: sizni oila davrasida himoyalanganlikni, kelajakka ishonchni his qilishingizga yordam beradi. Zamonaviy Rossiyada oilaviy anʼanalar sifatida davom etib kelayotgan eng mashhur marosimlar
toʻylar, bolalar tugʻilishi va suvga choʻmilish (choʻqintirish marosimi) bilan bogʻliq.

Toʻy

Ruslarda toʻy odatda keng miqyosda, koʻp odamlar bilan nishonlanadi va kamida ikki kun davom etadi. Yangi turmush qurganlarning qarindoshlari va doʻstlarini taklif qilish va umumiy, quvnoq bayram dasturxoni ustida yigʻilish odatdir. Anʼanaga koʻra, bayramning boshida kelin va kuyov mustahkam va baxtli turmush belgisi sifatida
kelinning onasi tomonidan pishirilgan nondan tishlaydi. Bundan tashqari, bu anʼana yangi turmush qurganlar tomonidan tishlab olingan boʻlaklarning oʻlchamiga qarab, kim oila boshligʻi boʻlishini
aniqlash imkonini beradi.

Choʻqintirish marosimi

Pravoslav oilalarda bola tugʻilganda uni choʻqintirish marosimi oʻtkaziladi. Bu marosim koʻpincha bola ikki yoshga toʻlguncha boʻlib oʻtadi. Sirli ibodat marosimi cherkovda boʻlib oʻtadi, u yerda bolaning ota-onasi bilan birga choʻqintirgan
ota-onalar va eng yaqin qarindoshlar ishtirok etadi.

Ruhoniy bolani togʻoraga botiradi va yaxshi hayot yoʻli tilab duo qiladi. Marosimdan keyin choʻqintirgan ota-onalar bolaga, uning oilasiga va bir-biriga qarindoshga aylanadi deb hisoblanadi.

Rossiya – dunyoviy davlat va hech bir din boshqa
dindan ustun emas.

Eng koʻp mazhab pravoslaviyedir – deyarli 75% dindorlar shu mazhabga tegishli.

Adabiyot va sanʼat

Shoirlar, nosirlar, bastakorlar, rassomlar, sanʼat arboblari va Rossiyaning tarixiy merosi. Rus madaniyati kabi ulkan hodisani koʻrib chiqayotganda, adabiyot va sanʼat uning juda katta qismini egallashini tushunish muhimdir. Jahon madaniyati va insoniyat tarixiga ulkan hissa qoʻshgan taniqli rus yozuvchilari, shoirlari va rassomlari haqida soʻz yuritamiz.

Rossiyani shunchaki aql bilan tushunolmaysiz, Arshin bilan ham oʻlchay olmaysiz: Unda o‘ziga xos salobat bor – Rossiyaga faqat ishonish mumkin.

F. I. Tyutchev

Sheʼriyat

Rus sheʼriyati jahon madaniyatida alohida oʻrin tutadi. U fikrning teranligi, his-tuygʻularning nozikligi va obrazlarning ifodaliligi bilan ajralib turadi. Buyuk rus shoirlari: Aleksandr Sergeyevich Pushkin (1799-1837), Mixail Yuryevich Lermontov (1814-1841), Fyodor Ivanovich Tyutchev (1803-1873), Afanasiy Afanasyevich Fet (1820-1892) va Nikolay Alekseyevich Nekrasovlar (1821-1878) adabiyot tarixida chuqur iz qoldirishgan.
Ularning asarlari koʻplab tillarga tarjima qilingan va oʻquvchilarni shu kungacha ilhomlantirishda
davom etmoqda.

Rus sheʼriyati insoniyat madaniy merosining ajralmas qismi boʻlib, koʻplab avlodlar uchun ilhom manbai
boʻlib qolmoqda.

Pushkin (1799-1837) – buyuk rus shoiri, yozuvchisi va dramaturgi, zamonaviy rus adabiy tilining asoschilaridan biri. Uning mashhur romani “Yevgeniy Onegin” – rus adabiyotida eng muhim oʻrin tutgan asarlardan biri.

Rossiyada jami 3088 ta koʻchaga A. S. Pushkin nomi berilgan, bu Rossiyadagi shaharlar
sonidan uch baravar koʻp degani.

Aleksandr Pushkin

Manba: V.A.Tropinin, CC0, via Wikimedia Commons

Nasr

Klassik rus adabiyoti – buyuk yozuvchilarning bizga qoldirgan bebaho merosi. Ularga Lev Nikolayevich Tolstoy (1828-1910), Fyodor Mixaylovich Dostoyevskiy (1821-1881), Nikolay Vasilyevich Gogol (1809-1852), Mixail Afanasyevich Bulgakov (1891-1940) va boshqalarni kiritishimiz mumkin. Ularning asarlari timsolga aylandi va jahon madaniyatiga katta taʼsir koʻrsatdi.

Rus klassikasi ruslar qalbi qanday boʻlishi haqida koʻpchilikka yetkaza olgan iqtidorli bir qator mualliflari tufayli butun dunyoga mashhur. Bunday murakkab, ko‘p qirrali va nozik tushunchani o‘quvchiga yetkazish uchun rus mualliflari adabiyot va san’atdagi simvolizm kabi badiiy oqimdan foydalangan. Masalan, “Otalar va bolalar” romanida Ivan Sergeyevich Turgenev (1818-1883) rus tabiatini erkinlik va goʻzallik ramzi sifatida tasvirlaydi va shu orqali qahramonlarning his-tuygʻulari va fikrlarini aks ettiradi. Biroq, N. Gogol oʻzining “Oʻlik jonlar” dostonida Rossiyani otlar uchligiga qiyoslaydi va rus tabiatining milliy xususiyatlarini nozik tarzda taʼkidlaydi:

“... Uch otli izvosh, qanday ajoyib! Seni kim oʻylab topdi ekan, qushcham? Bilasanmi, chaqqon, hazil-mutoyibani yoqtirmaydigan xalq orasida, yarim dunyoga tep-tekis bo‘lib choʻzilib ketgan joyda oʻylab topilgan ekansan, ko‘zing jimirlab ketguncha chaqirimlarni sanayver. Ko‘rinib turibdiki, ayyorona yo‘l snaryadi ham emas, temir vint bilan ham emas, balki, aniqrogʻi Yaroslavlning chaqqon yigitlaridan biri bolta va iskana bilan seni shoshilinch jihozlab, yigʻib qoʻygan. Aravakash qoʻnji tizzasidan baland etik kiymagan: soqoli va qo‘lqoplari bor, xudo biladi, nimani ustida o‘tiribdi; va u oʻrnidan turdi, qoʻllarini silkitib, qoʻshiq aytishni boshladi – otlar aylanib chiqdi, gʻildiraklar bir marta aylandi, faqat yoʻl titraydi va toʻxtab qolgan piyoda qoʻrqib qichqirdi va tez yugurib ketdi! Ana, uzoqda nimadir chang-to‘zon ko‘tarib, havoni burqsitib
yuborgani ko‘rinib turibdi.

Rus, sen ham shunday emasmi, quvib yetib bo‘lmaydigan uch otli izvoshda yurasanmi? Bosib oʻtgan yoʻlingiz buruqsiydi, koʻpriklar gʻichirlaydi, hammasi ortda qolib boraveradi. Xudoning mo‘jizasidan hayratga tushgan xayolchan odam to‘xtadi: bu osmondan tushirilgan chaqmoq emasmikin? Bu dahshatli harakat nimani anglatadi?
Va bu yorug‘likka noma’lum otlarda qanday noma’lum kuch yashiringan? Oh, otlar, otlar, qanday ajoyib, a! Quyunlar oʻtiribdimi yoʻllaringizda? Sezgir qulogʻingiz qiziyaptimi? Koʻkdan tanish qo‘shiq eshitiladi, mis ko‘kraklar birdan taranglashadi va tuyoqlari yerga tegmay, havoda uchib borayotgan cho‘ziq chiziqlarga aylanib, butun vujudi bilan falak tomon ildamlaydi! Rus, qayerga shoshilyapsan? Javob ber. Javob bermaydi. Qo‘ng‘iroqcha g‘alati jaranglaydi; gumburlab, parcha-parcha bo‘lib ketgan havo shamolga aylanadi; yer yuzida nimaiki bo‘lmasin, hammasi yonidan uchib o‘tadi,
boshqa xalqlar va davlatlar ko‘zlarini qisib, o‘zlarini chetga oladi va unga yo‘l beradi...”

N. V. Gogol

Matallari hozirda ham bolalar va kattalar uchun eng mashhur asarlar sanaladigan taniqli rus masalchisi Ivan Andreyevich Krilovni (1769-1844) ham eslatib
oʻtish joiz. Sodda va tushunarli tilda yozilgan masallarda chuqur axloqiy va ijtimoiy g‘oyalar bor, insoniyatning dangasalik, ochko‘zlik, bekorchilik va ahmoqlik kabi illatlari masxara qilingan,
shu bilan birga mehnatsevarlik, saxovatpeshalik va aql kabi fazilatlar maqtalgan.

Sanʼat rus madaniyatining ajralmas qismi, milliy xarakterning oʻziga xos xususiyatlarini aks ettiradi va rassomlik sanʼati, haykaltaroshlik, meʼmorchilik va musiqaning har xil turlarini oʻz ichiga oladi.

Rassomlik sanʼati

Taniqli rus rassomlarining kichik bir qismi bilan tanishing: Ilya Yefimovich Repin (1844-1930), Vasiliy Vasilyevich Kandinskiy (1866-1944), Viktor Mixaylovich Vasnetsov (1848-1926), Ivan Konstantinovich Ayvazovskiy (1817-1900), Valentin Aleksandrovich Serov (1865-1911).

V. A. Serov, “Shaftoli tutgan qiz” surati

Rus rassomi Serovning (1865-1911) mashhur “Shaftoli
tutgan qiz” surati 1887-yil chizilgan. Unda rus metsenati S.I. Mamontovning (1841-1918) qizi Vera Mamontova tasvirlangan. Surat impressionizm usulida ishlangan va rus sanʼatida ushbu uslubning
eng yorqin namunalaridan biridir.

Suratning oʻziga xos xususiyati modern davriga xos oddiylik muhiti va hayot quvonchining yetkazib berilganligida. V. A. Serov jonli va soddadil koʻrinadigan, koʻzlari quvonch va qiziqishdan porlayotgan
qiz obrazini yaratdi. Surat yoshlik timsoliga, shuningdek, XIX asr oxiridagi rus sanʼatida ideal goʻzal qiz ifodasiga aylandi.

Musiqa

Buyuk rus bastakorlari ham jahon madaniyati tarixida katta iz qoldirgan: Pyotr Ilyich Chaykovskiy (1840-1893), Sergey Vasilyevich Raxmaninov (1873-1943), Igor Fyodorovich Stravinskiy (1882-1971) va boshqalar shular jumlasidan. Ularning asarlari klassikaga aylandi va butun dunyo boʻylab konsertlar, teatr spektakllari, badiiy filmlar
va televideniyeda yangramoqda.

P. I. Chaykovskiy (1840-1893) – ajoyib rus bastakori, dirijyor va pedagog. Eng mashhur asarlari: “Yevgeniy Onegin” va “Qargʻaning motkasi” operalari, “Shchelkunchik” va “Uyqudagi goʻzal” baletlari, shuningdek, “Manfred” va “Qish xayollari” simfoniyalari.

Balet

Butun dunyoda oʻrnak olish uchun namuna va hayratga sazovor boʻlgan klassik rus baletining spektakllarida rus bastakorlarining musiqalari keng qoʻllaniladi.

Mayya Mixaylovna Plisetskaya (1925-2015) – afsonaviy rus balerinasi, jahon balet tarixidagi eng yorqin yulduzlaridan
biri.

Rossiyadagi balet maktablari yuqori darajadagi taʼlim va yuqori mahoratli bitiruvchilari bilan mashhur. Jahon darajasidagi balet spektakllarini kamida ikkita rus teatrida koʻrish mumkin: “Bolshoy” (Moskva) va “Mariinskiy” (Sankt-Peterburg).
Ikkala teatrni ham hech bir mubolagʻasiz, rus madaniyati va sanʼatining timsoli deb atash mumkin.

Maqollar va matallar

Rus xalq ogʻzaki ijodi – boy va oʻziga xos. Bu har bir rus ahliga tanish boʻlgan qoʻshiqlar, ertaklar, maqollar, matallar va xalq ogʻzaki ijodining boshqa shakllarining oʻziga xos merosini ifodalaydi. Xalq og‘zaki ijodida xalqning milliy tabiati, urf-odatlari, anʼanalari, dunyoqarashidagi nozik jihatlar aks etadi.

Ertaklar

Milliy xalq ogʻzaki ijodining eng muhim elementlaridan biri – rus ertaklari. Ular sarguzashtlar, yaxshilik va yomonlik oʻrtasidagi kurash va qiyinchiliklarni yengish
haqidagi ajoyib hikoyalardir. Ertak qahramonlari koʻpincha maʼlum fazilatlar – donolik, jasorat, mehribonlik yoki ayyorlik kabilarning ramzlari. Ertaklarda odamlarning dunyo tuzilishi, odamlar o‘rtasidagi munosabatlar va ijtimoiy meʼyorlar haqidagi tasavvurlari ham o‘z ifodasini topgan. Har bir ertak xalq donoligini o‘zida mujassam etgan arxetiplarga va yashirin ma’nolarga boy.

Ertaklarning yashirin maʼnosi haqida koʻplab izohlar mavjud. Hamma ertaklarning ham maʼnosi bizgacha asl shaklida yetib kelgan emas, lekin xalq donoligi ularning har birida mavjud va eng muhim savollarga koʻplab javoblarni bera oladi.

Masalan, versiyalardan biriga koʻra, “Boʻgʻirsoq” rus ertagida oy haqida kinoya bilan hikoya qilinadi. Boʻgʻirsoq – bu rus ertaklaridagi boshqa koʻplab qahramon obrazlari singari metafora. Syujetda ajdodlarning to‘lin oydan yangi oygacha bo‘lgan osmon bo‘ylab oy
harakatini kuzatishi tasvirlangan, bu yerda boʻgʻirsoq oyni anglatadi, ertakning boshqa qahramonlari esa turli oy sikllari va yulduz turkumlarini ifodalaydi, masalan, bosh qahramonni “yeydigan” tulki yangi oy tug‘ilishidan oldingi oy tutilishini ifodalaydi.

Mashhur rus ertagida “Choʻrtanbaliq amri bilan”da chuqur maʼno yashiringan boʻlib, bunda omad sodda va fidoyi insonga kulib boqishi nazarda tutilgan. Ertakning bosh qahramoni – Yemelya – dangasa, lekin yaxshi va yosh yigit. Muzdagi oʻyiqda tutib olingan sehrli choʻrtanbaliq uni istak evaziga qoʻyib yuborishni soʻraganda, Yemelya odamlarga zarar yetkazishi mumkin boʻlgan narsani yoki behisob boylikni soʻramaydi, balki bolalarcha sodda istaklarni tilaydi. Bu yerda yashirin maʼno shundaki, taqdir pok qalbli odamlarni omad bilan taqdirlaydi.

Hammaga eshitgan “Sholgʻom” ertagi – bu ulkan sholgʻomni tortib olish uchun birlashgan oila haqidagi hikoya. Oilaning har bir aʼzosi, bobodan tortib kichik sichqongacha, umumiy ishga oʻz hissasini qoʻshadi. Bu ertakda yordam va qoʻllab-quvvatlash muhim boʻlgan oilaning ahamiyati katta ekaniga urgʻu beriladi. Har bir oila aʼzosi umumiy maqsadga erishishda muhim va zarurdir.

Rus xalq ertaklarida yaxshilik har doim yovuzlik ustidan gʻalaba qozonadi

Buni turli yoʻllar bilan ifodalash mumkin: qahramon yovuz sehrgarni magʻlub qiladi, oʻgʻirlangan boylikni qaytaradi yoki odamlarni
xavfdan qutqaradi. Bu hikoyalar koʻpincha qahramonlarga qiyinchiliklarni yengishga yordam beradigan sehrli obrazlarni oʻz ichiga oladi.

Ertaklar ham bolalarga halollik, adolat, mehr-oqibat, hamdardlik kabi
axloqiy qadriyatlarni oʻrgatadi. Ular bolalarga nima
yaxshi va nima yomon ekanligini va turli vaziyatlarda qanday harakat qilish kerakligini tushunishga yordam beradi.

Maqollar va matallar

Maqollar va matallar rus xalq ogʻzaki ijodining ajralmas qismi sanaladi. Bu qisqa, ammo mazmunli gaplar bo‘lib, ularda xalqning donoligi va tajribasi aks etgan. Ular bizni atrofimizdagi olam bilan hamnafas yashashga, mehnatni qadrlashga, kattalarni hurmat qilishga, kichiklarga g‘amxo‘rlik qilishga o‘rgatadi.

Maqollar va matallar kundalik hayotda fikrlarni ifodalash, vaziyatni baholash va boshqa odamlar bilan muloqot qilish uchun ishlatiladi. Ruslarning xarakteri va qalbini eng aniq tarzda ochib beradigan mashhur rus maqollarining bir nechtasi bilan tanishing:

“Sekin yursang, uzoqqa borasan” – bu maqol sekin va ehtiyotkorlik bilan harakatlansang, tez va o‘ylamasdan harakatlanishga qaraganda ko‘proq muvaffaqiyatga erishishingiz mumkinligini anglatadi.

“Один в поле не воин” (Yolgʻiz otning changi chiqmas, changi chiqsa ham dongʻi chiqmas) – maqol muvaffaqiyatga erishish uchun jamoaviy ish va hamkorlik muhimligini taʼkidlaydi, bu “Sholgʻom” nomli rus ertagida juda yaxshi tasvirlangan.

“Семь раз отмерь, один раз отрежь” (Yetti oʻlchab, bir kes) – muhim qaror qabul qilishdan oldin, barcha ehtimoliy oqibatlarni yaxshilab oʻylab koʻrish zarur.

“Яблоко от яблони недалеко падает” (Ilon bolasi – ilon, chayon bolasi – chayon) – bolalar koʻpincha ota-onalarning xarakteri va xatti-harakatlarini meros qilib oladi.

“Под лежачий камень вода не течет” (Qimirlagan qir oshar) – muvaffaqiyatga erishish uchun harakat qilishingiz va qoʻl qovushtirib oʻtirmasligingiz kerak.

“Старый друг лучше новых двух” (Eski doʻst yangi ikkita doʻstdan yaxshiroqdir) – eski doʻstlar vaqt sinovlaridan oʻtgan, yangi doʻstlar esa ishonchsiz boʻlib chiqishi mumkin.

Rus xalq ogʻzaki ijodida uch va yetti raqamlari azaldan omadni ifodalagan boʻlsa, oʻn uch raqami buning teskarisi hisoblangan va uni “oʻn uch dona” deb atashgan. Uch raqami koʻpincha doston va ertaklarda davrning tugashi va oʻtishi sifatida tilga olinadi, masalan, “tugʻilish – hayot – oʻlim”, shuningdek, bosh qahramon uchun taqdirning qiyinligini anglatadi, masalan, uchta yoʻldan birini tanlash yoki oʻzi xohlagan narsaga erishish uchun uchta sinovdan oʻtish. Yetti raqami tanlash imkonining koʻpligini anglatadi va rus xalq ogʻzaki ijodida omad va donolik keltiradigan voqealar va hodisalar bilan birga tilga olinadi.

Milliy libos

Tavsif va simvolizm

Folklorning asosiy elementlaridan biri – ota-bobolarimizning madaniyati va hayoti haqida koʻp narsalarni aytib berishi mumkin boʻlgan rus libosi. Anʼanaviy erkaklar libosining asosiy elementlari quyidagilardan iborat boʻlgan: koʻylak, chakmon, shapka va etik, ayollar libosi esa sarafan va kokoshnikdan iborat edi. Har bir element oʻziga xos ramziy maʼnoga ega boʻlgan va amaliy funksiyani ham bajargan.

Koʻylak, masalan, insonning tabiat va ajdodlar bilan aloqasini ramziy ifodalagan. U kashta bilan bezatilgan boʻlib, bu ham ramziy maʼnoga ega edi: geometrik naqshlar quyosh, yer, suv va boshqa tabiat kuchlarini ifodalagan, hayvonlar va oʻsimliklarning tasvirlari tumor hisoblangan. Sarafan ayol goʻzalligi va nafisligining
timsolidir. Bu turli xil ranglarda boʻlishi mumkin, lekin koʻpincha qizil sarafanlar kiyishgan. Kokoshnikni turmush qurgan ayollar unumdorlik va nikohga sadoqatning ramzi sifatida kiygan.

Qadimgi rus tilida qizil rang goʻzal degan maʼnoni anglatadi.

“Qizil qiz” – Rusda goʻzal qizlar va ayollar shunday nomlangan.

Milliy taomlar

Rossiya kabi bunday katta davlatning madaniyati haqida gapirganda, milliy oshxona mavzusini chetlab oʻtib boʻlmaydi.

Rus gastronomik madaniyati boy anʼanalarga ega va turli tarixiy bosqichlar va asrlar davomida Rossiya hududida yashagan xalqlar taʼsiri ostida shakllangan. Rus oshxonasining eng mashhur taomlari:

Borshch — – lavlagi beradigan o‘ziga xos yorqin qizil rangli, koʻp go‘sht va sabzavotlardan qaynatma shoʻrva.

Har bir uy bekasi borshchni oʻziga xos tarzda tayyorlaydi va uni tayyorlash sirlari har bir oilada avloddan-avlodga oʻtadi.

Chuchvara — rus oshxonasining yana bir mashhur taomi, odatda butun oila tomonidan bayramona ziyofatlar uchun tayyorlanadi. Bu goʻsht masalliqli maxsus yasalgan xamirning kichik boʻlaklari.

Non — rus milliy madaniyatida muhim rol oʻynaydi. Ilgari uy bekalari uni maxsus texnologiya boʻyicha “doim xamir holatida turadigan” xamirturushdan foydalanib rus pechida pishirishgan.

Hozirgi kunda rus oilasida deyarli hech qanday taom nonsiz oʻtmaydi. Rossiyada eng mashhur non turlari uchun javdar va koʻp donli un ishlatiladi.

Piroglar va blinchiklar — rus oshxonasining bu ikki taomi rus bayramlarida va kundalik hayotda albatta boʻlishi kerak. Piroglar xamirturush xamiridan turli xil masalliqlar, shu jumladan, shirin toʻldirmalar qoʻshib pishiriladi.

Blinchiklar xamirdan tayyorlangan yupqa, yumaloq, sargʻish rangli yassi obinon boʻlib, ularga qaymoq, ikra, asal, murabbo, quyultirilgan sut kabi koʻplab masalliqlar qoʻshiladi.

Kundalik urf-odatlar

Zamonaviy jamiyatda o‘rnashib qolgan marosimlar va eng mashhur rus an’analari haqida gap ketganda, hammomlarini tilga olmasak boʻlmas.

Hammom

Ko‘plab rus oilalari shahar tashqarisidagi uchastkalarda o‘z hammomlariga ega yoki shaharda hammomga muntazam borib turadi. Rus hammomi qadimgi davrlarga borib taqaladigan uzoq tarixga ega. Rus hammomining boshqalardan asosiy farqi shundaki, unda pechkadan foydalaniladi, u havoni emas, balki toshlarni qizdiradi. Bugʻ hosil qilish uchun toshga suv sepiladi.

Anʼanaviy rus amaliyoti choʻp dasta bilan bugʻlashdir. Bu o‘ziga xos hammom taomili
bo‘lib, unda ma’lum daraxtlar (qayin, eman, oqqarag‘ay) shoxlaridan yasalgan bog‘lam bilan bug‘ haydaladi va oyoqdan boshgacha tez-tez bunday bogʻlam bilan uriladi. Bu muolaja qon aylanishini yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bugʻlangach, odamlar odatda sovuq suvli togʻoraga
shoʻngʻishadi yoki badanga qor ishqaydi va giyohli choy ichishadi. Haqiqiy rus hammomi nafaqat tanani, balki ruhni ham mustahkamlaydi, deb hisoblashadi.

Rossiyaning madaniy kodi
Bu nima?